Les pommes de terre

Faire germer ses pommes de terre

Début mars, c'est le moment de préparer les pommes de terre pour une mise en terre mi-Avril.

Pourquoi faire germer les pommes de terre ?

Pour gagner du temps ! Il est tout à fait possible de planter des pommes de terre non germées. La récolte sera juste décalée.

Comment faire germer ses pommes de terre ?

Choisir des pommes de terre bio du commerce (qui n'auront pas été traitées aux antigerminatifs) ou des pommes de terre en jardinerie (plus de choix dans les variétés, certifiées sans maladies, mais plus chères !).

Les pommes de terre doivent avoir la taille d'un abricot.

Les placer à la lumière (éviter le plein soleil) dans une cagette ou idéalement dans une boîte d'œufs les germes vers le haut.

Éviter les accolements pour ne pas qu'elles pourrissent.

Le but est d'obtenir des petits germes trapus verts/violets.

Si vous les laissez chez vous à 20°C, humidifiez les de temps en temps.

Et si on faisait un semi ?

Avez vous déjà remarqué qu'après la fleur de pommes de terre, il pouvait apparaître un fruit ? Laissez le murir, récoltez les graines à l'intérieur, conservez les et plantez les comme les tomates en mars suivant. Vous aurez peut être une nouvelle variété hybride que vous pourrez multiplier par tubercules (à l'identique) l'année suivante.

Avez-vous noté la similitude avec les tomates ?

Normal ! Les pommes de terre et les tomates font partie de la même famille : les solanacées.

Plantation

Vers la mi-Avril, quand le lilas fleuri, on peut mettre les pommes de terre en place au jardin.

Autre astuce : la température de la terre doit être de 8°C (à vos thermomètres de cuisine !).

Dans tous les cas, les pommes de terre seront disposées les germes vers le haut.

Si les pommes de terre sont grosses, coupez des morceaux pour laisser un germe par morceau et idéalement laissez séchez 24h avant de les mettre au jardin pour éviter qu'elles ne pourrissent.

Plusieurs techniques :

- en terre :

Travaillez le sol à la grelinette. Faites un sillon de 15 cm de profondeur et déposez les pommes de terre tous les 30 cm. On recouvre de terre et de compost. On paille.

Quand les plants ont une vingtaine de centimètres, buttez-les (ramener de la terre au pied du plant pour former une petite butte).

Si vous faites plusieurs lignes parallèles, espacez les de 60cm.

- la culture hors sol / sur gazon :

On peut déposer les pommes de terre directement par terre sur le gazon tous les 30 cm et on les recouvre de tonte de gazon, paille, compost, fumier (comme une butte en lasagne) .... Au fur et à mesure que la matière se décompose, on en remet. Il ne faut jamais que les pommes de terre voient la lumière sinon elles deviennent vertes et sont impropres à la consommation. L'avantage de cette technique est surtout pour la récolte. On peut récolter au fur et à mesure de ses besoins les pommes de terre en écartant le paillage et laisser le plant continuer à se développer.

Récolte

On peut récolter les pommes de terre en primeurs, c'est à dire environ 3 mois après la plantation, lorsque les fleurs apparaissent. Elles ne se conserveront pas bien car la peau sera très fine, elles sont donc à consommer rapidement.

Sinon, on les récoltera à maturité lorsque le feuillage est fané. Faites la récolte un jour de plein soleil et laissez les sécher pendant 24h à même le sol pour augmenter la capacité de conservation.

Conservation

Récoltées à maturité, stockez les pommes de terre dans des cagettes bien aérées, à l'abri de la lumière, idéalement entre 4 et 8 degrés mais c'est pas évident ! Bref, dans une cave c'est parfait. Contrôlez régulièrement et enlever les pommes de terre malades. Vous pouvez aussi dégermer les pommes de terre 1 fois pas mois à la main.

Lexique :

Pommes de terre dite "primeur" ou nouvelles:

Récoltées jeunes au moment de la floraison

Pommes de terre de consommation :

Récoltées au moment où le plant jaunit

Pommes de terre de conservation :

Récoltées au moment où les plants sont complètement fanées