Connaissez vous les haricots mungo ?
Le haricot mungo est une plante originaire d’Inde devenue un véritable emblème de la cuisine asiatique. Parfois surnommé « soja vert », le haricot mungo est pourtant bien différent du soja traditionnel.
Côté cuisine, ce sont les pousses de haricots mungo, aussi appelées « pousses de soja » qui sont le plus souvent utilisées.
D’un point de vue nutrition, le haricot mungo bénéficie d’une excellente teneur en nutriments, pour le plus grand bonheur gourmands.
Et maintenant, voici le pas à pas de Mathieu pour obtenir de beaux germes en 1 semaine :
Le premier jour,
Faire tremper 24 heures 100 G de Haricots Mungo.
Moi je les achète chez les Indiens, rue Cail dans le 10 ème mais on en trouve facilement dans les magasins bio.
Le 2 ème jour :
Prendre un récipient de 2 litres en plastique alimentaire et faire des trous dans le fond pour lui donner une fonction de passoire.
Y déposer les Haricots Mungo et les enfermer dans le noir.
Les doucher matin et soir à l’eau froide mais pas trop.
Le 3, 4, 5, et 6 ème jour, la douche !
Récupérez l'eau excédante pour arroser le potager ou les plantes.
Le 7éme jour,
Dieu bénit le septième jour et en fit un jour consacré, car en ce jour Dieu se reposa de tout le travail. (Les sept jours de la création : Genèse 1)
Bon appétit !
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